Receta de pasta con trucha ahuamda

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

1/2 cebolla roja
3 dientes de ajo
200 gr. de tallarines o spaguetti
160 gr de crema de leche
1 lomo de trucha ahumada
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Queso parmesano o pecorino rallados
Chile rojo, si te gusta que quede con un toque picante
Cilantro opcional.

Hervir la pasta en abundante agua (una cucharita de aceite evitará que se pegue entre sí) y cocerla durante el tiempo recomendado, según te guste al dente o más cocinada.

Picar la cebolla y los 3 dientes de ajo finamente. Calentar a fuego medio el aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que dore e incorporar el ajo, sin dejar que se quemen.

Incorporar la crema de leche al sofrito de cebolla y ajo, añadir la sal y la pimienta al gusto y remover.

Escurrir la pasta, incorporarla al sartén con la crema, el ajo y la cebolla y mezclar bien.
Por último, incorporar los trocitos de trucha ahumada y mézclarlo bien con la pasta y el cilantro muy finamente picado. .

Una vez servida la pasta en el plato, añade el queso parmesano rallado al gusto.

Con esta receta se sirven dos porciones generosas.