El proceso de elaboración, totalmente artesanal, inicia con el fileteado a cuchillo de cada lomo y desespinado manual. Una vez listas, las piezas son cuidadosamente colocadas en los ahumadores, donde el humo procedente de nuestra exclusiva mezcla de maderas nobles consiguen lograr este sabroso producto, de calidad y sabor únicos, en el que destaca el aroma a eneldo fresco.
Una vez finalizado el proceso de ahumado, el producto final es revisado y llevado para ser cortado a cuchillo y envasado al vacío para su almacenamiento en refrigeración y posterior distribución. De esta manera nos aseguramos de entregar un salmón ahumado de calidad que conserva todos los sabores de su fabricación artesanal. Además, es libre de cualquier aditivo, conservante o nitrito/nitrato. Un alimento de verdad, 100% NATURAL.